전 세계적으로 매우 인기 있는 음료 커피
커피가 도대체 뭐길래?
우리가 매일 마시는 커피는 커피나무 열매의 씨앗으로부터 추출하여 물로 우려내어 마시는 음료로 적도지방의 70여개국에서 재배되며, 세계인의 사랑을 받는 기호 식품이자 음료입니다.
커피는 커피나무의 열매에서 얻어진 씨앗을 수확하고, 이를 로스팅하여 맛과 향을 부여한 다음, 끓인 물에 우려내서 만들어집니다. 일반적으로 자극제로 사용되며, 수많은 사람들이 하루 중 언제든지 마실 수 있는 대중적인 음료입니다.
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커피는 역사적으로 오랫동안 여러 국가에서 소비되어 왔습니다. 원래는 아프리카에만 자생하는 식물로 시작되어, 16세기에 아라비아로 전파되어 유럽에서 매우 인기 있는 음료가 되었습니다. 이후, 전 세계로 확산되었으며, 지금은 농작물로서 세계 각지에서 재배되고 있습니다.
추출물은 대개 적당한 양의 카페인이 함유되어 있으며, 이는 중추신경계를 자극하여 몸의 에너지를 높이는 효과를 가지고 있습니다. 이러한 특성 때문에 많은 사람들이 하루 중에 여러 번 커피를 마시게 되는데, 커피는 잠재력 있는 건강 상의 이점도 가지고 있습니다. 예를 들면 카페인, 카페산 등의 활성 성분이 포함되어 이러한 성분이 대부분의 사람들에게 활력을 부여하고 집중력을 높여줍니다. 또한 커피는 항산화 작용을 갖는 폴리페놀과 적극적인 미네랄 성분을 함유하고 있어 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.
요즘에는 다양한 벙법으로 추출이 되고 있는데 대부분 캡슐, 드립, 에스프레소, 프렌치프레스 등의 방법으로 추출되며, 커피의 맛과 향은 커피 원두의 종류와 로스팅 방법, 추출 방법 등에 따라 달라질 수 있어 공부를 하며 알아가는 재미가 있습니다. 또한, 전 세계에서 가장 널리 소비되는 음료 로, 사람들은 일상적으로 커피를 마시며 삶의 여러 순간을 함께한다. 커피는 그 향과 맛 뿐만 아니라, 각기 다른 원두와 로스팅 방법으로 다양한 효과를 나타내기도 합니다.
또한, 사회적인 의미를 지니고 있습니다. 사람들은 커피를 마시며 친구나 가족과 함께 대화하거나, 일상 생활에서의 스트레스를 해소하는 등 다양한 목적으로 커피를 즐기고 있습니다. 커피 문화는 전 세계적으로 퍼져 있으며, 다양한 커피 전문점들이 생겨나면서 다양한 종류와 음료를 즐길 수 있게 되었습니다.
그러나 커피를 과도하게 섭취하는 것은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 적절한 양과 시기에 커피를 섭취하는 것이 중요합니다. 또한 강한 중독성을 가지고 있기 때문에, 과도한 커피 섭취는 불안, 신체적인 불편증상 등을 유발할 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.
여러 종류의 커피
커피 종류는 크게 원두의 품종과 가공방식, 그리고 추출방식에 따라 구분할 수 있습니다. 원두의 품종은 아라비카와 로부스타가 가장 대표적인데, 아라비카는 산미와 향이 좋고 로부스타는 비터한 맛과 카페인 함량이 높습니다. 원두의 가공방식은 원두를 건조하거나 발효시키는 방법으로 나뉘는데, 건조방식은 천연향이 강하고 발효방식은 과일향이 강합니다. 추출방식은 원두를 물과 접촉시키는 시간과 온도에 따라 다양한 방법이 있습니다.
나라 별 커피
세계의 신기하고 다양한 커피 종류 중 몇 가지를 소개해 드리겠습니다.
1. 베트남 달걀 커피
계란 노른자와 연유를 섞어 크림 형태로 만든 후 쓴 베트남 커피 위에 올려서 마시는 커피입니다.
2. 천일염 커피
인도네시아에서 유명한 커피로 천일염을 넣어 쓴맛을 줄여주고 부드러운 맛을 내주는 커피입니다
3. 토닉 커피
에스프레소와 토닉워터를 섞어 시원하게 마시는 커피로 여름철에 인기가 많습니다
4. 해바라기와 버터를 곁들인 커피
에티오피아에서 전통적으로 마시던 커피로 해바라기 씨앗과 버터를 넣어 영양가가 높고 부드러운 맛을 내주는 커피입니다.
대표적으로 우리가 아는 그 커피
이번에는 대표적인 커피 종류에 대해 자세히 알아보려고 합니다.
1. 에스프레소 (Espresso)
에스프레소는 가장 대표적인 이탈리아 커피로, 작은 컵에 짧은 시간 동안 강하게 추출한 커피입니다. 물을 고압으로 커피 파우더에 힘을 가해 추출하여 진한 향과 적당한 쓴맛이 특징입니다. 대개 한 잔의 용량이 30ml 정도이며, 카페라떼, 아메리카노, 카푸치노 등 다양한 커피 음료에 사용됩니다.
2. 아메리카노 (Americano)
아메리카노는 에스프레소에 물을 추가하여 만든 커피로, 에스프레소의 진한 맛과 향을 살리면서 물의 양을 조절하여 더 가벼운 맛으로 즐길 수 있다. 일반적으로 에스프레소 1샷에 물을 120ml 정도 추가합니다. 진한 에스프레소 향을 좋아하는 분들이 선호합니다.
3. 라떼 (Caffe Latte)
에스프레소와 스팀 밀크, 조금의 거품을 섞어 만든 커피 음료입니다. 스팀밀크는 우유를 거품 내어 부드러운 질감을 냄으로써 커피의 쓴 맛을 조절하며, 적절한 양의 휘핑 크림을 올려 풍미를 더합니다. 에스프레소와 밀크의 비율은 대개 1:3 혹은 1:4 정도이며, 부드러운 크림색의 거품이 특징입니다.
4. 카푸치노 (Cappuccino)
에스프레소와 스팀밀크, 휘핑 크림을 조합하여 만든 커피로, 각각의 재료를 적절한 비율로 섞어 즐깁니다. 스팀밀크를 먼저 올리고 그 위에 에스프레소를 붓은 후 휘핑 크림을 올리는 방식으로 즐기기도 합니다. 에스프레소와 밀크, 거품의 비율은 대개 1:1:1 정도이며, 거품이 많아 하얀색의 커피 음료입니다.
5. 모카 (Mocha)
에스프레소와 초콜릿 소스, 스팀 밀크, 거품을 섞어 만든 달콤한 맛의 커피 음료입니다. 초콜릿과 커피의 맛이 결합되어 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
6. 라떼 마키아또 (Latte Macchiato)
스팀 밀크에 에스프레소를 더해 만든 커피 음료입니다. 밀크가 많이 사용되어 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다.
7. 드립 커피 (Drip Coffee)
분쇄한 커피를 필터에 담고 뜨거운 물을 부어 추출한 커피 입니다. 드립커피를 내리는 방법은 여러가지 있지만 기본적으로 원두 10g당 150ml의 물을 사용하고, 원두의 표면이 평평하게 되도록 흔들어 준 후 끓인 물을 드립포트에 담고 원두 위에서 작은 원을 그리듯이 천천히 부어 30~40초 가스가 새어나오는 것을 기다리고 다시 물을 부어 주면서 커피를 추출 합니다. 보통 2~3번 정도 나눠서 부어 줍니다.
이 외에도 많은 커피들이 있지만, 대표적으로 7가지 커피를 가장 많이 제조하고 마시게 되는 것 같습니다.
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